RECEITA VEGANA- ESTROGONOFE

• 1 xícara de aveia 
• 2 xícaras de água morna
• 1 fio de azeite
• 1/2 cebola picada
• 4 dentes de alho picado
• 300 g de palmito pupunha picado
• 100 g de cogumelos champignon fatiados
• 1 xícara de molho de tomate
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1/2 xícara de salsinha
• tomilho fresco a gosto
• alecrim fresco a gosto
• 1/2 xícara de água
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO 

1. Em uma tigela, misture a aveia com a água morna. Deixe de molho por 30 minutos.

1. Em seguida, bata no liquidificador e reserve.
2. Em uma frigideira, esquente 1 fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
3. Acrescente o palmito, os cogumelos, o molho de tomate, a mostarda e o creme de aveia reservado.
4. Mexa bem e acrescente a salsinha, o tomilho e o alecrim fresco.
5. Adicione a água e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.