RECEITA VEGETARIANA- MOLHO ALFREDO

• 2 porções de macarrão

• 100g de creme de leite leve
• 100g de creme de ricota light
• 1/2 dente de alho ralado
• 50g de queijo parmesão ralado light
• 2 a 4 colheres de sopa de água do cozimento da massa
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem para que fique al dente.

Quando a massa já estiver quase pronta, coloque em uma panela o creme de leite, o creme de ricota, o alho e o queijo parmesão e leve ao fogo baixo, sempre mexendo. Ao obter creme homogêneo, acrescente aos poucos colheradas da água do cozimento da massa para deixar o molho menos grosso (deve ser um molho e não um creme).

Por fim, prove e tempere com sal (se necessário) e pimenta do reino. Envolva a massa no molho e sirva em seguida. Se quiser, salpique um pouco de queijo ralado por cima (eu usei ricota defumada para dar um saborzinho mais especial).

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