VOCÊ SABIA?

Você sabia?

O veganismo reduz a chance de ter diabetes tipo 2

Uma pesquisa realizada pela American Diabetes Association mostrou que o consumo de carne aumenta a probabilidade de desenvolvimento de diabetes em 26%. Para a ingestão frequente de alimentos embutidos, este número sobe para 38% a 73%. 

Vamos cuidar mais da nossa saúde?

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MOUSSE DE COCO

Ingredientes:

● Uma caixa de creme de leite

● Uma caixa de leite condensado 

● Um pacote de gelatina sem sabor

● 200ml de leite de cocô 

● 200lm de leite de soja

● Cocô ralado pacote de 100g

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes liqüidificador e bata por 10 minutos,e por último acresente a gelatina dissolvida e bata por mais 3 minutos para misturar,coloque num refratário e ponha na geladeira ate adquirir consistência.

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MUFFIN DE CHOCOLATE

Receita de muffin vegano light de chocolate

Ingredientes:

• 1 1/4 xícara de chá de farinha de arroz;
• 1/2 xícara de chá de cacau em pó sem açúcar;
• 1/2 xícara de chá de açúcar demerara;
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1/2 xícara de chá de leite vegetal;
• 1/2 xícara de chá de água;
• 1 colher de sopa de vinagre;
• 1/3 xícara de chá de óleo de girassol;
• 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha;
• 1 xícara de chá de chocolate sem leite picado.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno e separe as forminhas de muffin. Se não for de silicone unte com um pouco de óleo. Reserve.

Em um bowl misture os ingredientes secos: farinha, cacau, açúcares, bicarbonato, sal e fermento em pó. Reserve. Em uma outra vasilha, misture o leite vegetal, a água, e o vinagre. Deixe descansar por 3 minutos e logo adicione o óleo e o extrato de baunilha. Bata bem com a ajude de um fouet até obter uma massa homogênea.

Aos poucos, vá adicionando a mistura líquida na mistura de farinhas. Misture bem até obter uma massa homogênea. Adicione os pedacinhos de chocolate na massa. Coloque na assadeira e asse por cerca de 15 a 20 minutos. Retire e espere esfriar antes de desenformar. 

Sirva.

LASANHA VEGANA

Receita de lasanha vegana light

Ingredientes:

Base

• 1 berinjela.

Molho de tomate

• 6 tomates grandes bem maduros;
• 4 dentes de alho picados;
• sal e pimenta a gosto;
• óleo para refogar.

Molho branco

• 1 xícara de castanhas de caju cruas;
• 2 xícaras de água fria;
• pitadinha de noz moscada ralada;
• 2 colheres de sopa de amido de milho;
• sal a gosto.

Modo de preparo:

Base: Lave e corte uma berinjela grande em fatias finas. Coloque sal e disponha as fatias em um escorredor apoiado em uma bacia grande. Depois de parar de escorrer um caldo coloque para grelhar em uma frigideira e tempere com sal e pimenta. Reserve. Repita este processo até terminar as berinjelas.

Molho de tomate: Leve os tomates cortados em pedaços grandes com pele e semente para bater no liquidificador e bata até obter um purê. Em uma panela coloque o óleo e doure o alho picado. Tempere com o sal e pimenta, e acrescente o purê de tomate. Misture e tampe a panela. Deixe cozinhar por algum tempo, adicionando mais água se for necessário.

Molho branco: Coloque as castanhas de molho na água no copo do liquidificador e deixe hidratar por 5 minutos. Tempere com um pouco de sal e bata bem até obter um leite. Coloque o amido de milho e bata novamente. Leve esta mistura a uma panela para engrossar em fogo médio lembrando de mexer sempre. Se precisar, volte ao liquidificador e bata de novo até obter um creme liso.

Montagem: Separe um refratário retangular untada com óleo vegetal e cubra com molho de tomate. Alterne as camadas de berinjela, molho branco e molho de tomate. Termine com o molho de tomate polvilhando castanha de caju por cima ou farinha de rosca para gratinar. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. 

SIRVA!

A HISTÓRIA DO VEGANISMO

imagem feita por Ludmila Lima Pires

Não existe uma data específica para apontar o “início do veganismo”.  Esta prática alimentar é muito antiga e foi adotada por grandes figuras da humanidade como o filósofo e matemático grego Pitágoras e o líder do budismo Siddhārtha Gautama (conhecido como o Buda).

De acordo com a The Vegan Society –O tema começou a ganhar o mundo a partir do momento que médicos e especialistas passaram a se opor publicamente ao consumo de ovos e laticínios.

A “revolução” teria começado em 1944, quando um homem chamado Donald Watson decidiu se juntar a outros vegetarianos que desejavam retirar os alimentos lácteos da dieta. Seu propósito era transformar a relação do homem com os animais e fazer com que tivessem uma relação digna, sem exploração ou ódio.

Na ocasião, o grupo sentiu que era necessária uma nova palavra para descrevê-los. Uma das primeiras ideias foi “vegetarianos não lácteos”. Mas, após muitos estudos, perceberam que precisavam de algo mais clareza.

Autora:ludmilapires@gmail.com